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Tudo que você sempre quis saber sobre churrasco no balkon
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Tudo que você sempre quis saber sobre churrasco no balkon

Batatolandia Batatolandia Admin
14 de julho de 2019
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Quem já passou um inverno na Alemanha, sabe o quanto é gostoso o verão. Vai chegando o final de abril e o sol vai abrindo com mais força. Maio traz os primeiros dias bonitos e floridos do ano e em junho o convite está feito para trocar os casacos pelas bermudas e chinelos. É também nesta época que aquele cheirinho de churrasco e carvão queimado começa a emanar do quintal das casas e os supermercados  bombam com promoções de carne. Como muitos de nós moramos em apartamentos na cidade, fica a pergunta: posso ou não posso queimar aquela carninha na sacada do meu apartamento?

Para os churrasqueiros de plantão, a boa notícia é que é sim permitido fazer churrasco na varanda do apartamento. Isto, no entanto, não é uma carta verde para você sair por aí fumigando a propriedade do seu vizinho. Como veremos, a seguir, existem pequenas exceções às regras que precisam ser respeitadas para evitar que a sua batata asse com a vizinhança.  

Quando é permitido fazer churrasco na varanda?

De acordo com o Deutsche Mietverbund (DMB), não existe uma regra que proíba fazer churrasco na varanda do apartamento, porém o que está escrito no contrato de aluguel e nas regras do edifício sempre falará mais alto (Decisão do Tribunal de Essen em 07.02.2002, AZ: 10 S 438/01). 

A churrascada poderá, também, ser vetada se o volume de fumaça impede o vizinho de permanecer dentro de casa confortavelmente. Esta regra é atualmente disputada nos tribunais, pois é difícil avaliar quem está com a razão em caso de disputa.  Apesar disso, recomenda-se usar churrasqueiras elétricas ou a gás, pois estas churrasqueiras produzem muito pouco ou nenhuma fumaça. 

Em geral, podemos dizer que é permitido fazer churrasco na sacada ou terraço do apartamento se:

  • Não existe uma restrição no seu contrato de aluguel
  • Não existe uma restrição nas regras do edifício
  • A fumaça produzida não sufoca o seu vizinho

Com que frequência é permitido fazer churrasco na varanda?

Não existe uma lei nacional que proíba o uso da churrasqueira na sacada ou no terraço, porém existem restrições em âmbito regional.

Stuttgart

Por exemplo, o tribunal distrital de Stuttgart permite churrascos no terraço três vezes por ano ou, alternativamente, por um total de 6 horas (LG Stuttgart 10 T 359/96).

Baviera

Na Baviera, o churrasco é permitido no jardim até cinco vezes por ano (BayObLG 2 Z BR 6/99).

Bonn

Em Bonn o governo é ainda mais generoso: a churrascada pode rolar até uma vez por mês contanto que os vizinho sejam avisados com 48 horas de antecedência (AG Bonn 6 C 545/96).

Hamburgo

Em Hamburgo, o churrasco na varanda é proibido pelo menos com carvão (Az. 40 C 229/72).

Berlim

Em Berlim-Schöneberg o churrasco pode rolar de 20 a 25 vezes por ano durante cerca de duas horas e até no máximo 21 h (2 de outubro de 2007, AZ: 3 C 14/07).

Aachen

O Tribunal Regional de Aachen determinou que duas vezes por mês, entre 17h e 22:30h a carne poderá ser lançada na grelha (14 de março de 2002, AZ: 6 S 2/02).

Oldenburg

O Supremo Tribunal Regional de Oldenburg é um pouco mais rigoroso: pode ser grelhado até meia-noite - mas apenas quatro vezes por ano (29 de julho de 2002, AZ: 13 U 53/02). 

Se estas regras são praticadas ou não é uma questão em aberto. Afinal, a Alemanha é campeã mundial de churrascos e quando o tempo está bom, quem é que não corre direto para churrasqueira? 

E churrascos em parques? É permitido?

Se você deseja evitar o estresse com seus vizinhos - ou até mesmo não tem varanda - é sempre possível ir até um parque. Aqui, as regras diferem de comunidade para comunidade, mas no geral pode ser dito: pode-se grelhar em qualquer lugar onde a permissão é sinalizada, com por exemplo uma placa. Quem desrespeita esta regra, receberá multas. Além disso,  todo o lixo, incluindo restos de carvão, deve ser retirado e descartado. Caso contrário, multas podem ser impostas. Em parques de reservas naturais os churrascos são estritamente proibidos. 

Como evitar problemas com o vizinho

Aqui vão algumas dicas para você curtir o seu churrasco sem cultivar o ódio dos vizinhos:

  • Respeite os horários impostos por lei.
  • Se você mora em apartamento, procure utilizar uma churrasqueira elétrica ou gás.
  • Se o evento for um pouco maior, convide o seu vizinho. Se ele estiver presente na diversão, certamente não poderá reclamar.
  • Diminua a frequência de suas churrascadas, evitando fazer churrascos desnecessários.

Mesmo você tomando todos estes cuidados, alguns vizinhos querem mesmo é reclamar. Nestes casos, busque sempre o diálogo, mas sem abrir mão dos seus direitos.

Dicas para diminuir a fumaça da churrasqueira

Aqui vão algumas dicas valiosas para quem adora fazer churrasco, mas fica nervoso quando o fumaça começa a subir. A quantidade de fumaça produzida está ligada à vários fatores, sendo que os principais são: qualidade do carvão, tipo de acendedor, gordura da carne. Para evitar que a fumaça do seu churrasco bloqueie a luz solar e dizime à vida na terra, siga os passos seguintes:

Tipo de churrasqueira

Quando possível, utilize uma churrasqueira elétrica ou à gás. A churrasqueira elétrica produz praticamente nenhuma fumaça e as churrasqueiras à gás geralmente têm uma tampa que permite bloquear à fumaça.

Qualidade do carvão

Observe a qualidade do carvão que está comprando. Não importa se é carvão de madeira ou brikette, prefira produtos de qualidade aos mais baratos. Na Alemanha existe o selo DINplus que garante a qualidade do produto. Busque por este selo na embalagem do carvão.

Tipo de acendedor

A forma como você acende a churrasqueira também contribui para a formação da fumaça. Evite acender com produtos à base de parafina ou dissolvedores (Spiritus). Com o auxílio de uma pistola de ar quente, o carvão incandesce mais rápido e libera menos fumaça.

Gordura na carne

Uma vez que o carvão é aceso, vem a próxima fonte de fumaça: gordura.  Pingos de gordura da carne nas brasas causa chamas e muita fumaça. Evite carne com marinadas grossas ou drene a marinada antes de grelhar. Você também pode grelhar carnes gordas e queijo grelhado em uma travessa de alumínio. Carnes magras como frango, peixes,  salsichas ou legumes produzem menos fumaça.

Líquidos na grelha

Evite derramar líquidos na grelha. Um banho de cerveja para a carne produz muita fumaça. Depois de grelhar, deixe o carvão descansar em uma grelha fechada e evite o jateamento de água, se possível.

Sujeira na grelha

Antes do churrasco, você deve limpar a grelha corretamente. As incrustações velhas queimam quando ao serem expostas ao calor e não só produzem fumaça, mas também odores.

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